Karfiolos bulgur

... mielőtt szó érné a ház elejét :))) előre bocsátom, hogy nem egy túlszofisztikált receptről van szó. Inkább amolyan esti - vajon mit főzzek holnapra - recept amit az ember csak úgy magának készít és ha nem sikerül túl fényesen akkor sem kell senki előtt szégyenkeznie... :))))

 Hozzávalók:

• karfiol
• bulgur
• póréhagyma
• friss paradicsom
• aszalt paradicsom
• ételízesítő v. só
• sajt ízlés szerint

Elkészítész: A póréhagymát felkarikázzuk és egy kevés olajon megdinszteljük majd hozzáadjuk az apró rózsáira szedett karfiolt, bulgurt és felöntjük vízzel (a bulgur mennyiségének a 2x-vel). Ételízesítővel v. sóval ízesítjük. Mikor félpuhára főt, adjuk hozzá az apróra vágott friss és aszalt paradicsomot.
Aki tartalmasabbra szeretné, az tálaláskor szórja meg reszelt sajttal. Köretként, de akár egytálételként is megállja a helyét.

Pita teljes kiőrlésű lisztből

... valamilyen kenyérféle után sóvárogtam :))) de nem volt sem hangulatom sem időm órákat várni az elkészültéig. Ekkor eszembe jutott, hogy megpróbálkozom a pitával. Annyian dícsérték, hogy milyen gyorsan elkészíthető és mondhatni elronthatatlan. Modern kori konyhatündérként azonnal a gugli elé vettetem magam .. teljes kiőrlésű pita.. enter...  és az elsők között máris ott volt Kata receptje. Lusta hangulatom lévén nem is keresgéltem tovább, rögtön belefogtam a munkába. Az eredmény pedig valami fenséges! A boltban kapható fehér pita elmehet a búsba! Összehasonlíthatatlan! Fenséges! Azt hiszem egy időre búcsút intek a hagyományos kenyérsütésnek.. mert ez a PITA mindent visz!!!

Hozzávalók:

• 4* csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt (mivel nem volt annyi itthon annyi, így került bele egy kevés graham liszt, illetve feltuningoltam még 1 ek búzakorpával... ha már egyszer egészségesen táplálkozunk ugye :)
• 1 ek szárított élesztő
• 1 + 1/4 csésze meleg víz
• 1/2 evőkanál só

* 1 csésze = 250 ml

Elkészítés: A liszt felét keverjük össze az élesztővel és a sóval majd adjuk hozzá a vizet. Kanál segítségével keverjük össze amennyire tudjuk majd apránként kanalazzuk hozzá a maradék lisztet is. Nekem az összes lisztet fölvette, de előfordulhat, hogy nem lesz szükség a teljes mennyiségre. Töredelmesen bevallom, nem bírtam 4-5 percig gyúrni ahogy az eredeti recept írja. Jó ha 2-3 gyömöszöltem :)) és végik azon járt az eszem, hogy legközelebb simán bepakolom a hozzávalókat a kenyérsütőbe, dolgozzon vele ő :))))
Az összegyúrt tésztából gombócokat formálunk. Ekkora adagból kb. 10 - 11 darab gombóc jön ki amit azután lisztezett deszkán sodrófával ellapogatunk. Az így kapott lepényeket papírral bélelt tepsire tesszük és míg a sütő fölmelegszik 250 fokra (ez kb. 30 perc) addig hagyjuk, hogy megkeljenek. Fontos: mielőtt betennénk sülni,  a lepényeket meg kell fordítani! A sütő alsó részében süssük kb. 5 percig. Fantasztikus figyelni ahogy a semmiből egyszer csak elkezdenek kis malackákká puffadni! :)))
Kata javaslatára, hogy ne száradjanak ki még melegen bepakoltam a megsült a pitákat nejlonba.
Mindenkinek csak ajánlani tudom. Fantasztikus az íze és nagyon egyszerű az elkészítése. A maradékot pedig nyugodtan tegyük be a fagyasztóba rosszabb napokra ;)

Káposztás rétes

... én tulajdonképpen nem is vagyok egy nagy káposztás rétes rajongó :)) Ennek ellenére ma arra keltem, hogy a hűtőben immáron egy hete szomorkodó készen vásárolt réteslapokból a túrós mellett készül egy káposztás is. ... hmm és most ott tartok, hogy ebből akár egy nagy szerelem is lehet! :)))

 

 Hozzávalók:

• kész réteslap
• fehér káposzta
• cukor 
• só
• bors

Elkészítés:
A káposztát lereszeljük, gyengén megsózzuk és fél órát állni hagyjuk. Forró olajon kevés cukrot karamellizálunk és a levéből jól kinyomkodott káposztát fedő nélkül, állandó keverés mellett puhára pirítjuk, borssal ízesítjük.

Gyümölcsös túrós...

... minek is nevezzelek??? Túrókrém! Igen! És ehhez mindössze fél óra és egy pohárka bor kellett :)))))
Ezek után furán hangzanak ha úgy folytatnám, hogy böjti időszak lévén???  :))) mert máris lebuktam a borral :))
Igenis, idén eldöntöttem, hogy visszafogom magam a böjt idejére... minimális édességbevitel, kevesebb hús... teljesen azonban nem tudok lemondani egyikről sem, úgyhogy arra gondoltam mi volna, ha mondjuk kevesebb kenyeret és mondjuk semmi csoki nemű dolgok nem ennék... ez egész elfogadható kompromisszum, nem? Ha nagyon őszinte akarok lenni, akkor már az elején döcögősen kezdődött mivel rögtön vasárnap egy nagy zabaparti keretében végigkóstoltam mindent amit az asztalra tettek...  Ez van. Gyenge vagyok! De ugye aki a gyomrát szereti, az rossz ember nem lehet!!! :))) És amúgy is, az vesse rám az első követ... :)))

Na jó, jöjjön inkább a "recept"... amit nem is neveznék tulajdonképpen receptnek, sokkal inkább ötletnek, ha nem tudjuk mivel dobjuk fel a reggelt. A hozzávalókat mindenki úgy kombinálja ahogy akarja, vagy ami éppen otthon van...

Hozzávalók:

• túró
• joghurt v. tejszín v. tejföl
• vanílisás cukor
• erdei gyümölcs v. bármi más ami otthon található (friss v. fagyasztott esetleg kompót)
• zabpehely (de lehet kukoricapehely v. bármilyen más müzli keverék pl.)

Elkészítés: nem nagy ördöngősség :))) A zabpehely kivételével az összes többi hozzávalót botmixerrel összepépesítjük és csak utána keverjük hozzá a zabpelyhet. Ezután érdemes várni vele vagy fél órát, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet és megpuhuljon.
Desszertként is megállja a helyét, főleg ha a tejszínt előtte fölverjük habnak és úgy forgatjuk óvatosan a gyümölcsös túrós krémhez. Így viszont már nem kevernék hozzá zabpelyhet...
Szóval hajrá. Tessék kipróbálni! Egészséges és a zabpehely még laktatóbbá teszi, úgyhogy nem gond kibírni a délidőt egy ilyen reggelivel :))

Csokis cookies

... "csokis mancsok" talán találóbb megnevezés lenne ezeknek a kis csokis csodáknak. Az eredeti recept Chez Julie -tól származik amit a véletlennek köszönhetően tovább finomítottam.

 Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 3,5 dkg cukrozatlan kakaópor
• pici só
• 1 teáskanál sütőpor
• 25 dkg keserű csoki (60%)
• 22 dkg puha vaj
• 30 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás  (az eredeti recept 2 tojást ír)

Első lépésként a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral mixer segítségével habosra keverjük majd hozzáadjunk a tojásokat. Ezután jöhetnek a száraz hozzávalók. Az átszitált liszt, só, kakaópor, sütőpor kockára vágott csokoládé. Az egészet jól összegyúrjuk és kis gombócokat formázunk a tésztából amiket tisztes távolságban elhelyezzük a papírral bélelt tepsire. Közepes hőmérsékleten 10 perc alatt készre sütjük.
Ne ijedjünk meg ha még kicsit puhának bizonyulnak. Amint kihűlnek a kérgük megszilárdul, a belseje viszont finom puha marad.

Megjegyzés: gyenge fél napi töprengés után rájöttem, hogy az én cookies-aim miért is lettek ilyen nagy formátlan "tappancsok". Én csak fél adagot készítettem és a tojáson kívül mindent precízen megfeleztem. A tojásból viszont lezser eleganciával 2 darabot adtam a masszához, az eredeti receptben írtak alapján. Figyelmetlenségemnek köszönhetően azonban megszületett ez a pihe-puha csokis csoda.