Tavaszi tekercs

... a tavaszi tekercs mint előétel szokott szerepelni az étlapon, én mégis inkább mint főétel asszociálok rá. Megesett már párszor, hogy a leves mellé ezt kértem főételnek. A pincérek ilyenkor elég furcsán méregetnek és általában vissza is kérdeznek, hogy jól értették-e a rendelést :))))
A következő receptet NoSalty-nál találtam, az édes-savanyú mártást pedig innen lestem. A töltelék bármilyen zöldségből elkészíthető. A lényeg, hogy ne eresszen levet.

 Hozzávalók:

•  30 dkg fejeskáposzta
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyem
• 1 közepes vöröshagyma
• ízlés szerint piros kápia paprika
• 1-2 evőkanálnyi póréhagyma
• chilli paprika
• 1 kk barna cukor
• olaj
• 10 drb rizstészta lap

Édes-savanyú mártás

• 1 ek méz
• 1 ek szójaszósz
• 1 ek ketchup
• 2 ek borecet (balzsamecetet használtam)
• 1 ek étkezési keményítő
• 2 dl víz

A töltelékhez a káposztát, vörös- ill. póréhagymát és a paprikát vékonyan felszeleteljük. A sárgarépát és a petrezselymet a reszelő nagyobbik lyukú részén lereszeljük. Wokban v. serpenyőben olajat hevítünk és a zöldségeket a következő sorrendben megpirítjuk: sárgarépa, petrezselyem, vöröshagyma, póréhagyma, paprika, káposzta. Amikor a zöldségek megpirultak, hozzáöntjük a szójaszószt, kevés vizet valamint ízlés szerint chilli szószt v. chilli paprikát. Fedő alatt 5 percig pároljuk, utána levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Eközben elkészítjük a mártást. A mártás hozzávalóit kimérjük egy kisebb lábasba, és állandó keverés mellett addig főzzük míg besűrűsödik.
A rizstészta lapokat egyenként áztassuk be kb. 5 másodpercre forró vízbe majd tegyük nedves konyharuhára.
A tölteléket (kb. 1 evőkanálnyit) a tészta első 1/3 részére halmozzuk, csavarunk rajta egyet (mintha palacsintát csavarnánk), utána a merőleges oldalakat behajtjuk és az egészet felcsavarjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.  
Tipp: a kimaradt mártás hűtőben jól tárolható.

Tonhalas pirítós

... egy kis segítség a mindennapos "Mi legyen a reggeli?" című fejezethez 😀

Hozzávalók:

• pirítós
• tonhalkonzerv (Rio Mare extra szűz olívaolajban a legfinomabb!)
• vaj
• citrom

A pirítóst kicsit megijesztem vajjal, ráhalmozom a tonhalat (összekeverem az olívaolajjal), megcsepegtetem citrommal.
Tipp: érdemes jó minőségű tonhalkonzervet venni (Rio Mare), mert az olcsóbbaknak olyan az ízük mint a fűrészpornak! :(((((

Alma krémleves

... a változatosság kedvéért jöjjön még egy almás recept. Tudom az emberek többsége nem rajong a gyümölcslevesekért, de rájuk most nem leszek tekintettel. :)))

Hozzávalók (2 személyre):

• 4 alma
• 3-4 szem egész szegfűszeg
• 1 egész fahéj
• 5-6 szem aszalt szilva
• 3/4 cs. vaníliás puding
• 1 dcl tejszín v. joghurt
• citrom
• cukor

Az almát meghámozzunk, felkockázzuk és kb. 1 liter vízben feltesszük főni az aszalt szilvával együtt. Ízesítsük fahéjjal, szegfűszeggel, egy darabka citromhéjjal, kevés citromlével és ízlés szerint cukorral. 10-15 percig főzzük majd tejszínes-pudingos habarással besűrítjük és összeforraljuk. Melegen és hidegen is tálalható.
Aki szeretné, botmixerrel össze is pépesítheti.

Ma van a szülinapom pom pom....

... ez a blogos, szülinapos dolog eddig valahogy elkerülte a figyelmemet. Most viszont valamiért beugrott, hogy pár éve ilyentájt kezdtem el az én "kiselefántos" történetem. Rögtön vissza is néztem hányadikán volt az az ominózus első posztolás. Mit gondoltok?! Igen, ma van a napja, december 12. Három éve! Ez már valami, nem?! Voltak ugyan kisebb-nagyobb buktatók, de úgy hiszem ennyi idő elégséges ahhoz, hogy jelezze az ember kitartását egy adott dolog iránt. :))))
Én nagyon élveztem ezt a három évet! Remélem még jópár három év van előttem, rengeteg recepttel és ötlettel. Kedves olvasóim, ha érdekel bennetek a folytatás, akkor kövessétek továbbra is nyomon az oldalt és utazzatok velem a "Kiselefánt" hátán az ízek birodalmában! 

Mézes koszorú "remake"

... nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy én csak ilyen szerencsétlen mézes koszorúkat tudok készíteni, úgyhogy a héten kicsit "átpofoztam" őket. Úgy érzem, magamhoz képest legalábbis, most már egész szalonképes a formájuk :))) Persze messze nem vehetik fel a versenyt Limarával és Mohával!

Címke eltávolítás

... nyári befőzések alkalmával, karácsonyi ajándékok csomagolásánál nagy kincs a formás befőttes- likőrös- boros üveg. Az egész éves gyűjtőmunka ilyenkor hozza meg igazán csak a nyümölcsét. A "gyümölcsöt" azonban nagyon meg tudja keseríteni az öreg címke és a makacs ragasztó.
Legújabb felfedezésem - az indukciós főzőlap tisztítására használt folyékony tisztítószer. Mindenféle erőlködés nélkül, gyönyörűen eltávolítja a címkeragasztót az üvegek faláról. Tessék kipróbálni!

Avokádókrém avagy Guacamole

... az avokádót valaki vagy szereti, vagy nem. Én inkább nem szerettem, mint szerettem egészen addig míg rá nem bukkantam a guacamole receptjére. Azóta nagyonis megbarátkoztam a kis, zöld szörnyecskével. :)))

Hozzávalók:

• 1 érett avokádó
• fél paradicsom (apróra vágva, kimagozva)
• negyed lilahagyma (apróra metélve)
• 1 fej fokhagyma
• chilipaprika (ízlés szerint)
• 1 ek limet v. citromlé
• 1 ek friss koriander (apróra metélve, elhagyható v. petrezselyemmel helyettesíthető )
• só

Az avokádó elég hamar megbarnul, ezért mielőtt megpucolnám össze szoktam készíteni a többi hozzávalót egy tálba amivel aztán majd összepépesítem. Azaz: az apróra metélt lilahagymát, fokhagymát, citromlevet, koriandert és chilipaprikát. Ezután jöhet az avokádó, mixer, só ízlés szerint. A legvégén kanállal hozzákeverem az apróra metélt paradicsomot. Fogyasztás előtt tegyük fél napra a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Pirítóssal az igazi!

Kényeztető extra szűsz olívaolaj

Karácsony táján annyi a jövés menés, sütés-főzés és sajnos hajlamosak vagyunk elveszni a sok teendő között. Aki esetleg nem ismerné, egy szuper kis tippre szeretném felhívni a figyelmeteket, hogyan varázsolhatjátok lestrapált "kacsóitokat", akár már egy használat után is pihe-puhává. Semmi extra kence-fice.
 Lefekvés előtt tessék elővenni a konyhaszekrényből az extra szűz olívaolajat és egy mokkáskanálnyit jól belemaszírozni a bőrbe (a sarokra is nagyon jó!). Akinek pedig rendre "felszálkásodik" a körömágy körüli bőr (mint pl. nekem) annak kifejezetten ajánlom.

Pár hete 10.000 forintért akartak rámsózni egy állítólag fantasztikus körömápoló készletet az egyik budapesti bevásárlóközpontban. A készlettel járt egy csodás körömágyápoló olaj is. Karácsonyi akcióként pedig az eredeti 15.000e forint helyett most nemhogy olcsóbban megkapom a csomagot, de rögtön 2 csomagot is hazavihetek! Te jó ég? Hány liter extra szűz olívaolaj jön ki ennyi pénzből?? Szóval ha hasonló csodaszerekkel próbálnak levenni benneteket is a lábatokról, ne hagyjátok! Legtöbb esetben a házi praktikáknál nem kell jobb.

Állítólag az olívaolaj jó ekcémára is. Próbálni nem próbáltam, de aki érintett, esetleg egy próbát megér..

Adventi mézes koszorú

... 2 hetes késéssel, de csak sikerült befejezni :)))) Életem első mézeskalácsa, írokázása... Satnya kis példányok sikeredtek, viszont nagy szeretettel készültek. A receptet Limarától lestem.

A tészta hozzávalói:

• 20 dkg méz
• 15 dkg margarin v. vaj
• 25 dkg porcukor
• 3 egész tojás
• 1 tk szódabikarbóna
• 2-3 tk mézeskalács fűszerkeverék
• 75 dkg liszt

A margarint és a mézet gőz felett v. mikróban olvadásig melegítjük. Egy másik tálban összeturmixoljuk a tojásokat a porcukorral, szódabikarbónával és a fűszerkeverékkel. Utolsó lépésként  az összes hozzávalót összekeverjük. Sütés előtt egy napig hűtőben pihentetjük. Előmelegített sütőben 160 fokon 8-10 perc alatt készre sütjük.


Íróka: mivel a fenti tésztaadag fele a Limara által sütöttnek, így az írókához is csak fél adag készült. Fél tojásfehérjét 10 dkg porcukorral 3-4 percig mixerrel kikeverjük. Cseppentsünk hozzá pár csepp citromlevet, amitől fényesebb lesz.