Gyömbér tea

... tombol az influenza... mint egy jó gyerek én is aktívan kiveszem a részem belőle... :))) sajnos... :((( kereken 5. napja háziőrizetben... a mérlegen egy elmulasztott túra, egy lemondott szülinapi vacsi a barátokkal megünneplendő krisztusi koromat...:))) és a kegyelemdöfés... a kozmetikust is le kellett mondanom :))) mondhatni H-H-H azaz Halmozottan Hátrányos Helyzet! :)))
Nem tudom, hogy mennyi igazság van a gyömbér tea jótékony hatásáról keringő mondákban, de tény hogy nagyon finom, főleg egy kis mézzel megspékelve. Mindenesetre próbálom magam meggyőzni, hogy segít kikeveredni a megfázásból minél előbb...

Vékonyan hámozzunk meg egy darabka gyömbért és forrázzuk le vízzel. Hagyjuk lúgozódni 5-10 percet majd ízesítsük egy kis mézzel.

"This Land Is Mine"

"This Land Is Mine"

From behind these walls I hear your song
Oh, sweet words
The music that you play lights up my world
The sweetest that I’ve heard
Could it be that I’ve been touched and turned
Oh Lord, please finally…finally things are changing

[Chorus:]
This land is mine but I’ll let you rule
I let you navigate and demand
Just as long as you know…this land is mine
So find your home and settle in
Ohhh, I’m ready to let you in
Just as long as we know…this land is mine

After all the battles and the wars
The scars and loss
I’m still the queen of my domain
and feeling stronger now
The walls are down a little more each day
Since you came, finally…finally things are changing

[Chorus]

Follow the days I’ve travelled alone
In this cold and colorless place till now
It’s what I had to pay

[Chorus]

This land is mine and I let you rule
I let you navigate on demand
Just as long as you know…this land is mine

Marlenka

Pár éve már sütöttem Marlenkát és úgy rémlett, hogy nem egy nagy was ist das  :))) bár az azért rémlett, hogy elég időigényes az elkészítése... :))) Mert ugye a sűrített tejet három órán keresztül kell karamellizálni :))) és ha mindez még nem volna elég, a tésztából 6 mézes lapot kell sütni... Kezdő háziasszonyoknak talán nem ajánlanám... eléggé próbára teszi az ember türelmét.. :)))
  

Tészta:

• 450 finomliszt
• 100 g puha vaj
• 2 ek méz
• 200 g cukor
• 1 ek szódabikarbóna
• 1 teáskanál ecet
• 2 egész tojás
• 2 ek tejföl (ha nem akar összeállni a tészta akkor lehet többet is)

  Krém:

• 1 konzerv Salko (sűrített cukrozott tej, cca 400g/konzerv)
• 200 g vaj
• 3-4 cl. rum v. konyak
• apróra vagdalt pirított dió

Krém: A sűrített tejet, bontatlanul főzzük 3 órán keresztül annyi vízben, hogy éppen ellepje a konzervet. Célszerű este főzni és éjszakára hagyni kihűlni. Másnap a vajat a rummal v. a konyakkal keverjük habosra és keverjük hozzá a karemellizált, kihűlt sűrített tejet. 

Tészta: A mézet, a cukrot, a vajat és a tojásokat gőzfürdőben állandó keverés mellett besűrítjük (kb. 10-15 perc). Az így kapott "szirupot" vegyük le a gőzről és hagyjuk langymelegre hűlni. Egy pohárban keverjük össze az ecetet a szódabikarbónával és keverjük a meleg sziruphoz. Ezután jöhet a liszt. Keverjük hozzá annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Hagyjuk 1 órát pihenni majd osszuk 6 egyenlő részre. Sütőpapíron sodorjuk ki őket annyira vékonyra amennyire csak tudjuk és előmelegített 180 fokos sütőben 5-7 perc alatt süssük egyenként készre a lapokat. Érdemes a sütő közelében maradni, mert tényleg nagyon gyorsan megsülnek a lapok :))) A tésztalapokat hagyjuk kihűlni.
Mielőtt megtöltenénk a lapokat, vágjuk le az egyenetlen széleket és az így kapott "nyiradékot" klopfolóval törjük morzsává. Ez lesz majd a torta dísze. :)))
A lapokat egyenletesen töltsük meg krémmel. Az egyik krémes lapra szórjuk rá az apróra vagdalt pirított diót. Van aki darált diót használ és hozzákeveri a krémhez, nekem viszont így külön sokkal jobban ízlik.
A krémet igyekezzünk úgy beosztani, hogy maradjon a tortánk tetejére is illetve az oldalára is, hiszen erre fogjuk szórni a szélekből kapott morzsát.  
A legtöbb recept 2 napot ír, hogy hagyjuk hűtőben állni míg a tészta megpuhul, nekem viszont már másnapra nagyon finom puha lett.

Tojásos kenő

... majonézes tojásos kenő újra gondolva 

 Hozzávalók:

• 2 főtt tojás
• fél fej lila hagyma
• 1 ek majonéz
• 1 ek tejföl
• 2 ek reszelt füstölt sajt

 A főtt tojásokat villával összetörjük, a lilahagymát apróra vágjuk majd az egészet összekeverjük a majonézzel, tejföllel és a reszelt sajttal. Fogyasztás előtt tegyük pár órára a hűtőbe. Pirítóssal, friss kenyérrel az igazi.

Maceszgombóc

... ha vasárnap akkor húsleves... sok helyen, de nem a mi családunkban! :))) Mert ha éppen paradicsomlevesre van gusztusunk, akkor az kerül a vasárnapi asztalra. De természetesen ez nem azt jelenti, hogy nem szeretnénk a húslevest. Sőt! Az egyik nagy kedvenc. Belőle a főt hús ecetes reszelt tormával... hmmmm ... máris összefutott a nyál a számban :))) Levesbetétnek pedig maceszgombóc :)) A receptet nagynénémtől tanultam aki szinte mindig ezt főzött a levesbe, legalábbis mikor látogatóban voltam nála :)) 

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 1 ek libazsír v. olaj
• 2 ek langyos víz
• maceszdara (apróra tört pászka)
• só v. vegeta
• bors
• petrezselyemzöld

A hozzávalókat összedolgozzuk annyi maceszdarával, hogy kása sűrűségű masszát kapjunk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Én szoktam bele tenni apróra vágott petrezselyemzöldet is. Egy óra hosszat pihentessük, hogy a dara megpuhuljon. Daragaluskához hasonlóan kanállal is beleszaggathatjuk a forrásban levő levesbe, vagy vizes kézzel formázzunk gombócokat belőle és úgy főzzük a levesbe.
Az interneten sok helyen láttam, hogy csipetnyi őrölt gyömbért is tesznek bele... nos erre még nem vetemedtem, de ami késik ugye az nem múlik  :)))