Bécsi meggyes muffin

Hozzávalók: 

• 1 üveg magozott meggybefőtt
• 5 dkg étcsokoládé
• 18 dkg puha vaj vagy margarin
• 10 - 15 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 tojás
• 23 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 8 dkg étkezési keményítő
• csipet só

A meggybefőttet jól lecsepegetjük, az étcsokoládét durvára vágjuk. A lisztet, keményítőt és a sütőport összekeverjük. A vajat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, sóval, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd beleszitáljuk a lisztes keveréket. Végül óvatosan kevergetve a durvára vágott csokit és a lecsepegtetett meggyet is hozzáadjuk. Muffinformába/sütőbe töltjük, és 200 C fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Gesztenyés muffin (tojásmentes)

... eltelt ugyan pár hónap az utolsó bejegyzés óta, de az még jelenti azt, hogy a lelkesedésem alábbhagyott volna. A jelszó: új év - új receptek!
Elsőként had osszak meg veletek egy nagyon finom és egyszerűen elkészíthető muffin receptet, amit NoSalty oldalán találtam és amit éppen most, billentyűcsapkodás közepette majszolok. A reggeli órákban készült és ha nem figyelek, estére lehet egy darab sem marad belőle!

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 250 dkg liszt (a tudatos életmód reményében ebből 70-70 dkg hajdina, illetve Norbi update féle low-carb master mix)
• 1 kk szódabikarbóna
• 250 dkg gesztenyepüré
• 3 ek cukor (nyírfacukrot használtam)
• 3 dcl tej
• 2 ek kakaó
• 2-3 ek rum (az eredeti recept nem ír hozzá)
• 8 dkg zsír
• 1/2 tábla étcsoki (az eredeti recept 1 táblát ír, de szerintem fél is elég bele)

Elkészítés:

• keverjünk össze a lisztet, kakaót és a szódabikarbónát
• külön tálban, mixer segítségével keverjük habosra a gesztenyemasszát a cukorral és a zsírral. Használhatunk vajat vagy margarint, ami éppen otthon van. Én libazsírt használtam, hogy végre ne árválkodjon tovább a hűtőben :)
• a gesztenyés masszához hozzáöntjük a tejet, rumot és a lisztes keveréket. Fakanál segítségével jól összedolgozzuk és muffinformákba kanalazzuk. 
• az étcsokit kis darabokra tördeljük és mindegyik kupacba beleszúrunk egy-két darabkát  
• 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük

Csokis narancsos muffin

... ennyi maradt a tegnap este sütött muffinból :)))
Ez már egy eredetileg is tovább költött recept akart lenni, amihez aztán én is hozzá tettem a magamét :))) Az alap recept szerint vaj, csokoládé, porcukor és rétesliszt dukál bele. A barátnőmtől kapott recept már tönkölylisztettel és barna cukorral készült. Ezt én még megtetőztem  fél narancs kifacsart levével és kevés reszelt narancshéjjal... az eredmény pedig  hmmm valami fennnnnségesssség!!!
Tessék kipróbálni! 

Hozzávalók: 

• 10 dkg vaj
• 10 dkg csokoládé
• 4 ek barna cukor
• 4 ek tönkölyliszt (a narancslé miatt picivel több lisztet tettem bele)
• 2 egész tojás
• 1/2 cs.sütőpor
• 1/2 narancs kifacsart leve
• narancs reszelt héja

Elkészítés:

A vajat a csokival és a cukorral gőz felett felolvasztjuk. Miután kihűlt hozzákeverjük a  két tojást, a lisztet, a sütőport, kevés narancshéjat és fél narancs kifacsart levét. Előmelegített sütőben (180 fokon) kb. 15 perc alatt készre sütjük.Nem szabad túlsütni, mert hamar kiszárad!

Triplán csokis muffin

... ciki vagy sem, igenis szeretem a muffint :))) Erre a csokis receptre évekkel ezelőtt bukkantam a "A 100 legjobb muffin" recepteskönyvben és azóta már jópár babért learattam vele. Túrára, reggelire, teasüteménynek ideális. Az eredeti recept szerint 1-1 tábla ét- tej- és fehércsoki kerül bele, illetve sokkal több cukor, vaj és tejszín. Az én verzióm sokkal lightosabb, lágyabb, aki viszont szeretné elkészíteni az eredeti verziót annak zárójelben feltüntetem az eredeti mennyiségeket és a hozzávalókat.

Hozzávalók:

• 250 dkg liszt
• 10 dkg méz (10 dkg cukor)
• 10 dkg olvasztott vaj (15 dkg vaj)
• 1.5 dcl tejszín (2 dcl tejszín)
• 2 tojás
• 1.5 ek cukrozatlan kakaópor (1 tábla fehércsokoládé)
• 1 tábla étcsokoládé
• fél tábla tejcsokoládé (1 tábla tejcsokoládé)
• 1 ek vaníliás cukor
• 2 teáskanál sötőpor
• só

A lisztet elkeverjük sütőporral, kakaóporral és kevés szóval. A tojásokat az olvasztott vajjal, cukorral és a vaníliáscukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, a tejszínt és az egészet simára keverjük. A muffintésztába beleforgatjuk az apró darabkákra tört csokoládékat. Előmelegített sütőben  (190 fokon) 20-25 perc alatt készre sütjük.