Bécsi meggyes muffin

Hozzávalók: 

• 1 üveg magozott meggybefőtt
• 5 dkg étcsokoládé
• 18 dkg puha vaj vagy margarin
• 10 - 15 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 tojás
• 23 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 8 dkg étkezési keményítő
• csipet só

A meggybefőttet jól lecsepegetjük, az étcsokoládét durvára vágjuk. A lisztet, keményítőt és a sütőport összekeverjük. A vajat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, sóval, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd beleszitáljuk a lisztes keveréket. Végül óvatosan kevergetve a durvára vágott csokit és a lecsepegtetett meggyet is hozzáadjuk. Muffinformába/sütőbe töltjük, és 200 C fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Brownie

... aki a csokit szereti...
... aki a brownie-t szereti..
... az próbálja ki a receptet!
CSUDAFINOOOOOOOM!

                  ... ez itt a kép helye (hamarosan pótolandó :))))) 

Hozzávalók:

• 26 dkg csokit
• 10 dkg vajat

... gőz felett felolvasztunk, egy másik tálban kikeverünk:

• 30 dkg porcukrot
• 2 cs. vaníliás cukrot
• 4 egész tojást

... az egészet összekeverjük az olvasztott csokis vajjal és hozzákanalazunk:

• 14 dkg finom lisztet
• 10 dkg apróra vagdalt mandulát v. diót (elhagyható)

... egy kisebb tortaformában 230 fokon 15 perc alatt készre sütjük

Megjegyzés: 

•  a sütőt ne melegítsük elő
• fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni
• 15 percnél tovább ne hagyjuk a sütőben,különben nagyon kiszárad és másnapra élvezhetetlenné válik

Jó átvágyat!

Csokis cookies

... "csokis mancsok" talán találóbb megnevezés lenne ezeknek a kis csokis csodáknak. Az eredeti recept Chez Julie -tól származik amit a véletlennek köszönhetően tovább finomítottam.

 Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 3,5 dkg cukrozatlan kakaópor
• pici só
• 1 teáskanál sütőpor
• 25 dkg keserű csoki (60%)
• 22 dkg puha vaj
• 30 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás  (az eredeti recept 2 tojást ír)

Első lépésként a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral mixer segítségével habosra keverjük majd hozzáadjunk a tojásokat. Ezután jöhetnek a száraz hozzávalók. Az átszitált liszt, só, kakaópor, sütőpor kockára vágott csokoládé. Az egészet jól összegyúrjuk és kis gombócokat formázunk a tésztából amiket tisztes távolságban elhelyezzük a papírral bélelt tepsire. Közepes hőmérsékleten 10 perc alatt készre sütjük.
Ne ijedjünk meg ha még kicsit puhának bizonyulnak. Amint kihűlnek a kérgük megszilárdul, a belseje viszont finom puha marad.

Megjegyzés: gyenge fél napi töprengés után rájöttem, hogy az én cookies-aim miért is lettek ilyen nagy formátlan "tappancsok". Én csak fél adagot készítettem és a tojáson kívül mindent precízen megfeleztem. A tojásból viszont lezser eleganciával 2 darabot adtam a masszához, az eredeti receptben írtak alapján. Figyelmetlenségemnek köszönhetően azonban megszületett ez a pihe-puha csokis csoda. 

Csokis narancsos muffin

... ennyi maradt a tegnap este sütött muffinból :)))
Ez már egy eredetileg is tovább költött recept akart lenni, amihez aztán én is hozzá tettem a magamét :))) Az alap recept szerint vaj, csokoládé, porcukor és rétesliszt dukál bele. A barátnőmtől kapott recept már tönkölylisztettel és barna cukorral készült. Ezt én még megtetőztem  fél narancs kifacsart levével és kevés reszelt narancshéjjal... az eredmény pedig  hmmm valami fennnnnségesssség!!!
Tessék kipróbálni! 

Hozzávalók: 

• 10 dkg vaj
• 10 dkg csokoládé
• 4 ek barna cukor
• 4 ek tönkölyliszt (a narancslé miatt picivel több lisztet tettem bele)
• 2 egész tojás
• 1/2 cs.sütőpor
• 1/2 narancs kifacsart leve
• narancs reszelt héja

Elkészítés:

A vajat a csokival és a cukorral gőz felett felolvasztjuk. Miután kihűlt hozzákeverjük a  két tojást, a lisztet, a sütőport, kevés narancshéjat és fél narancs kifacsart levét. Előmelegített sütőben (180 fokon) kb. 15 perc alatt készre sütjük.Nem szabad túlsütni, mert hamar kiszárad!

Joghurtos kakaós süti

Az úgy volt, hogy a héten megakadt a szemem Marmalade görög joghurtos kakaós sütijén. El is döntöttem, hogy amint lesz időm megsütöm. Nem állt szándékomban megmásítani a receptet, de végül figyelmetlenségemből adódóan mégiscsak sikerült. Az eredeti 2 bögre liszt helyett én biza' csak 1-t tettem. :))  A másik bögre út közben - míg a számítógébhez sétáltam, hogy ellenőrizzem a hozzávalókat :))) - elveszett. Ezért is jó, ha a recept ott van rögtön kéznél, :)) hogy aztán ilyen kellemetlenségek ne forduljanak elő. Múltkor hasonló "technikával" :)) a kenyérből hagytam ki a sót. Mondanom sem kell, ehetetlen volt. Mármint a kenyér! Ezen a sütin viszont nem fogott ki a liszt hiánya! Sőt, nagyon finom szaftos kis teasütemény kerekedett belőle. El is döntöttem, hogy ezentúl "direkt" nem teszek bele 2 bögre lisztet, inkább maradok az akaratlanul kreált módosított receptnél :)))

Először jöjjön az eredeti recept, aki azt szeretné elkészíteni:

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 bögre cukor
• 1 bögre joghurt
• 3-4 ek kakaópor
• 3 tojás
• 1/2 bögre olaj

... és az én verzióm:

• 1 bögre liszt :)))
• 1 teáskanál sütőpor
• nem egész 1 bögre cukor
• 1 bögre joghurt
• 3 tk kakaópor
• 3 tojás 
• 1/2 bögre olaj
• pici só
• 1 citrom reszelt héja

Megjegyzés: 1 bögre = 2,5 dcl

Elkészítés:
A tojásokat a cukorral kézimixer segítségével habosra keverjük, ezután hozzáadjuk az olajat és a joghurtot. Ismét jól elkeverjük majd hozzáforgatjuk az átszitált lisztet és a sütőport. Kivajazott, kilisztezet vagy sütőpapírral kibélelt formába öntjük a massza felét vagy 2/3-t (attól függően ki milyen csokisan szereti). A megmaradt masszát összekeverjük a kakaóporral és rákanalazzuk a vaníliás masszára. Egy kanál segítségével márványosítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Marmalade hosszúkás formában sütötte én a kuglóf formára szavazta.
Jó étvágyat!

Triplán csokis muffin

... ciki vagy sem, igenis szeretem a muffint :))) Erre a csokis receptre évekkel ezelőtt bukkantam a "A 100 legjobb muffin" recepteskönyvben és azóta már jópár babért learattam vele. Túrára, reggelire, teasüteménynek ideális. Az eredeti recept szerint 1-1 tábla ét- tej- és fehércsoki kerül bele, illetve sokkal több cukor, vaj és tejszín. Az én verzióm sokkal lightosabb, lágyabb, aki viszont szeretné elkészíteni az eredeti verziót annak zárójelben feltüntetem az eredeti mennyiségeket és a hozzávalókat.

Hozzávalók:

• 250 dkg liszt
• 10 dkg méz (10 dkg cukor)
• 10 dkg olvasztott vaj (15 dkg vaj)
• 1.5 dcl tejszín (2 dcl tejszín)
• 2 tojás
• 1.5 ek cukrozatlan kakaópor (1 tábla fehércsokoládé)
• 1 tábla étcsokoládé
• fél tábla tejcsokoládé (1 tábla tejcsokoládé)
• 1 ek vaníliás cukor
• 2 teáskanál sötőpor
• só

A lisztet elkeverjük sütőporral, kakaóporral és kevés szóval. A tojásokat az olvasztott vajjal, cukorral és a vaníliáscukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, a tejszínt és az egészet simára keverjük. A muffintésztába beleforgatjuk az apró darabkákra tört csokoládékat. Előmelegített sütőben  (190 fokon) 20-25 perc alatt készre sütjük.