Gyors desszert

Az eredeti 'Diós rudak' recept Stahl Judit Gyors édességek könyvéből való. Nagyon szeretem ezt a desszertet, mert nem igényel különösebb hozzávalókat. Nem egyszer készítettem hirtelen felindulásból :) vagy nem tervezett vendégség esetén. Készítehtjük sósan, mondjuk leves mellé sajtos pogi helyett, vagy a reggeli kakaó, kávé mellé csokisan, diósan. 

Tészta hozzávalói:
25 dkg finomliszt
1 ek sütőpor
1 ek cukor
1 csipet só
1/2 dcl olaj
2 dcl tej
a kenéshez 1 tojássárgája

Töltelék variációk:
- sajtos (vaj, reszelt sajt)
- pizzás (vaj, reszelt sajt, pizza fűszerkeverék)
- kakaós (vaj, porcukor, kakaópor)
- diós (az eredeti recept szerint: 5dkg puha vaj, 10dkg cukor, 1kk őrölt fahéj, ezt jól összekeverjük és hozzáadunk 1/2 dcl rostos narancslevet)
- fahéjas (vaj, porcukor, kakaópor)

A tésztához a lisztet, a sütőport, a cukrot, meg a sót elkeverjük egy tálban.
Az olajat és a tejet egy villával vagy kézi habverővel összehabarjuk egy külön tálban vagy kancsóban. Az olajos-tejes folyadékot a lisztes keverékbe öntjük. Az így kapott tésztát lisztezett deszkán 50x20cm átmérőjű téglalappá nyújtjuk. Egyenletes rétegben elosztjuk rajta a tölteléket és felvágjuk 5x5cm vagy de akár kicsit hosszab 5x10cm-es csíkokra. A csíkokat megfogjuk a végeiknél, sorra megpederjük mindet, majd az így kapott spirális rudakat papírral bélelt tepsibe helyezzük. Felvert tojássárgával megkenjük a sütiket és 10-15 perc alatt készre sütjük a 220 fokra előmelegített sütőben. 

Fehér kenyér 2.

A 2019-es évet akár "A kenyérsütés" évének is nevezhetném. Készültek kovászos kenyerek, gépi kenyerek amiket sajnos nem posztoltam. Ezt utólagosan már nagyon bánom, de nincs mit tenni ez van :). A telefonomra elmentett fotókra és  messenger üzenetekben elmentett jegyzetekre hagyatkozva megpróbálom pótolni a legsikerültebb recepteket. Elsőként kezdem ezzel az eredetileg gépi kenyérsütőhöz kapott gyors fehér kenyér receptet. A dagasztást a kenyérsütőre bíztam, a sütést pedig a sütőre. 

Hozzávalók: 
kb. 400 ml langyos víz
2 ek olaj
4 ek tejföl vagy joghurt
1 ek só
1,5 ek cukor
2 ek szárított élesztő
640g kenyérliszt

A kenyér hozzávalóit a következő sorrendben tegyük a kenyérsütő tartályába:
víz, olaj, só, cukor, tejföl (vagy joghurt), liszt és végül az élesztő.
A dagasztás során ellenőrizzük a tészta állagát és ha túl keménynek találjuk adjunk hozzá még vizet. Kelesztőtálban vagy a kenyérsütő tartályában duplájára kelesztjük (kb. 45-50  perc). Miután megkelt, a tésztát lisztezett deszkára borítjuk és veknit formázunk belőle. Limara Péksége blogján megtaláljátok a vekni formázás trükkjeit: Limarapeksege-vekni formazasa.
Formázás után a veknit sütőpapírral bélelt jénai tálban, a tetejét rátéve, hagyom duplájára kelni. Évszaktól függően ez nagyjából 50-60 percet jelent. A megkelt tészta tetejét 2-3x bevágom és újabb 15 percre pihentetem.
Előmelegített sütőben 220 fokon, 50-60 percs alatt készre sütöm. Az utolsó pár perceben érdemes levenni a jénai tetejét és úgy sütni 5-10 percet, hogy ropogós kérget kapjon a kenyér. 

Tejszínes csillagok

A második nagy karácsonyi kedvenc a Linzer után.

Hozzávalók:
200g liszt
50g darált dió
125g vaj
125ml tejszín

A beforgatáshoz porcukor + vaníliás cukor

A hozzávalókat összegyúrjuk és az így kapott tésztát egy órára hűtőbe tesszük pihenni. Miután a tészta megpihent, lisztezett deszkán 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Csillag alakú fromával kiszaggatjuk.   A csillagokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben (180 fok) 10-12 perc alatt készre sütjük. A még meleg csillagokat forgassuk meg a vaníliás porcukorban. 

Pikáns salátaöntet

Ajánlom bármilyen friss vegyes salátához.

Hozzávalók:
1 ek méz
fél citrom leve
chili paszta  (ízlés szerint)
csipet só
1 ek olívaolaj

A hozzávalókat jól összekeverjük és a salátára öntjük.

Görög saláta

a fotó helye :)

Hozzávalók:

• 1 nagyobb uborka
• 2-3 paradicsom
• 1-2 lilahagyma
• 2 marék fekete olajbogyó (magozott)
• 150 - 200 g feta sajt
• 1,5 ek citromlé
• 3 ek olívaolaj
• 1 ek szárított oregánó v. bazsalikom

Első lépésként készítsük el az öntetet: az olívaolajat, citromlevet és a szárított bazsalikomot v. oregánót egy tálkában összekeverjük és egy órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

A zöldséget és a feta sajtot apró kockára vágjuk és összekeverjük az olajbogyóval és a saláta öntettel.