2020. január 3., péntek

Gyors desszert

Az eredeti 'Diós rudak' recept Stahl Judit Gyors édességek könyvéből való. Nagyon szeretem ezt a desszertet, mert nem igényel különösebb hozzávalókat. Nem egyszer készítettem hirtelen felindulásból :) vagy nem tervezett vendégség esetén. Készítehtjük sósan, mondjuk leves mellé sajtos pogi helyett, vagy a reggeli kakaó, kávé mellé csokisan, diósan. 

Tészta hozzávalói:
25 dkg finomliszt
1 ek sütőpor
1 ek cukor
1 csipet só
1/2 dcl olaj
2 dcl tej
a kenéshez 1 tojássárgája

Töltelék variációk:
- sajtos (vaj, reszelt sajt)
- pizzás (vaj, reszelt sajt, pizza fűszerkeverék)
- kakaós (vaj, porcukor, kakaópor)
- diós (az eredeti recept szerint: 5dkg puha vaj, 10dkg cukor, 1kk őrölt fahéj, ezt jól összekeverjük és hozzáadunk 1/2 dcl rostos narancslevet)
- fahéjas (vaj, porcukor, kakaópor)

A tésztához a lisztet, a sütőport, a cukrot, meg a sót elkeverjük egy tálban.
Az olajat és a tejet egy villával vagy kézi habverővel összehabarjuk egy külön tálban vagy kancsóban. Az olajos-tejes folyadékot a lisztes keverékbe öntjük. Az így kapott tésztát lisztezett deszkán 50x20cm átmérőjű téglalappá nyújtjuk. Egyenletes rétegben elosztjuk rajta a tölteléket és felvágjuk 5x5cm vagy de akár kicsit hosszab 5x10cm-es csíkokra. A csíkokat megfogjuk a végeiknél, sorra megpederjük mindet, majd az így kapott spirális rudakat papírral bélelt tepsibe helyezzük. Felvert tojássárgával megkenjük a sütiket és 10-15 perc alatt készre sütjük a 220 fokra előmelegített sütőben. 

Fehér kenyér 2.

A 2019-es évet akár "A kenyérsütés" évének is nevezhetném. Készültek kovászos kenyerek, gépi kenyerek amiket sajnos nem posztoltam. Ezt utólagosan már nagyon bánom, de nincs mit tenni ez van :). A telefonomra elmentett fotókra és  messenger üzenetekben elmentett jegyzetekre hagyatkozva megpróbálom pótolni a legsikerültebb recepteket. Elsőként kezdem ezzel az eredetileg gépi kenyérsütőhöz kapott gyors fehér kenyér receptet. A dagasztást a kenyérsütőre bíztam, a sütést pedig a sütőre. 


Hozzávalók: 
kb. 400 ml langyos víz
2 ek olaj
4 ek tejföl vagy joghurt
1 ek só
1,5 ek cukor
2 ek szárított élesztő
640g kenyérliszt

A kenyér hozzávalóit a következő sorrendben tegyük a kenyérsütő tartályába:
víz, olaj, só, cukor, tejföl (vagy joghurt), liszt és végül az élesztő.
A dagasztás során ellenőrizzük a tészta állagát és ha túl keménynek találjuk adjunk hozzá még vizet. Kelesztőtálban vagy a kenyérsütő tartályában duplájára kelesztjük (kb. 45-50  perc). Miután megkelt, a tésztát lisztezett deszkára borítjuk és veknit formázunk belőle. Limara Péksége blogján megtaláljátok a vekni formázás trükkjeit: Limarapeksege-vekni formazasa.
Formázás után a veknit sütőpapírral bélelt jénai tálban, a tetejét rátéve, hagyom duplájára kelni. Évszaktól függően ez nagyjából 50-60 percet jelent. A megkelt tészta tetejét 2-3x bevágom és újabb 15 percre pihentetem.
Előmelegített sütőben 220 fokon, 50-60 percs alatt készre sütöm. Az utolsó pár perceben érdemes levenni a jénai tetejét és úgy sütni 5-10 percet, hogy ropogós kérget kapjon a kenyér. 

Tejszínes csillagok

A második nagy karácsonyi kedvenc a Linzer után.


Hozzávalók:
200g liszt
50g darált dió
125g vaj
125ml tejszín

A beforgatáshoz porcukor + vaníliás cukor

A hozzávalókat összegyúrjuk és az így kapott tésztát egy órára hűtőbe tesszük pihenni. Miután a tészta megpihent, lisztezett deszkán 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Csillag alakú fromával kiszaggatjuk.   A csillagokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben (180 fok) 10-12 perc alatt készre sütjük. A még meleg csillagokat forgassuk meg a vaníliás porcukorban. 

Pikáns salátaöntet

Ajánlom bármilyen friss vegyes salátához.

Hozzávalók:
1 ek méz
fél citrom leve
chili paszta  (ízlés szerint)
csipet só
1 ek olívaolaj

A hozzávalókat jól összekeverjük és a salátára öntjük.

2018. december 29., szombat

Görög saláta

a fotó helye :)

Hozzávalók:
  • 1 nagyobb uborka
  • 2-3 paradicsom
  • 1-2 lilahagyma
  • 2 marék fekete olajbogyó (magozott)
  • 150 - 200 g feta sajt
  • 1,5 ek citromlé
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 ek szárított oregánó v. bazsalikom
Első lépésként készítsük el az öntetet: az olívaolajat, citromlevet és a szárított bazsalikomot v. oregánót egy tálkában összekeverjük és egy órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

A zöldséget és a feta sajtot apró kockára vágjuk és összekeverjük az olajbogyóval és a saláta öntettel.

2015. április 20., hétfő

Házi mandulalikőr

... csajos estékre, ajándékba vagy csak úgy...   :)

Hozzávalók:
  • 7 dcl félzsíros tej
  • 1 cs. mandulás pudingpor
  • 2 doboz karamellizált sűrített tej (Salko)
  • 2,5 dcl rum
  • 1 kk mandulaaroma (vagy 3-4 kanál Amaretto)

Elkészítés:
A tejből és pudingporból a szokásos módon pudingot főzünk. Ne ijedjünk meg, egy elég híg, ritkás pudingot kapunk. Kevergetve hagyjuk kihűlni, majd kézi mixer segítségével dolgozzuk össze a sűrített tejjel, rummal és mandulaaromával (vagy Amarettoval).  Hűtőben tároljuk.

Tipp: 
Ha van rá mód hagyjuk pár napig, hogy az ízek összeérjenek.

2015. február 15., vasárnap

Élesztős hajpakolás

 

Hozzávalók:
2 dkg friss élesztő
1 tojássárgája

Elkészítés:
A hozzávalókat villa segítségével  egy kis tálban alaposan kikeverjük. Szükség esetén vízzel hígítsuk. Hajfestő ecsettel egyenletesen felvisszük a hajvégekre és a hajtőre.
Ezt követően takarjuk le fóliával, hagyjuk hatni 30 percig majd bő vízzel, samponnal mossuk le. 


Tipp:
Fénytelen, töredezett hajra
Hosszú hajra akár két kocka élesztőre is szükség lehet.


Kávézaccos bőrradír


Hozzávalók:
1 tk hidegen sajtolt kókuszzsír
1,5 tk kávézacc

Elkészítés:
A hozzávalókat egy tálkában összekeverjük és már indulhat is a házi wellness! 
Arcra is bátran kenhetjük! 
 

2015. január 6., kedd

Túrós-vajas pogácsa

... egy klasszikustól - Horváth Ilonától. Csodafinom, próbáljátok ki!

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 30 dkg száraz tehéntúró
  • 30 dkg vaj
  • 1 egész tojás
  • 1/2 dkg só

Elkészítés:
A hozzávalókat a tojás kivételével jól összedolgozzuk. Akkor a legfinomabb, ha párszor kisodorjuk és hajtogatjuk. Két hajtogatás közt hagyjuk kb. 20 percet pihenni. Megéri a macerát!
Csakúgy mint a Vajas hajtogatott pogácsát, apró rombusz alakúra vágom, így nincs veszteség, és nem kell újra gyűrni a nyiradékot. Sütés előtt a felvert tojással lekenjük és előmelegített sütőben 220 - 200 fokon aranysárgára sütöm.

2015 - Egy év 50 könyv!

... egy év 50 könyv! A Pozitivnap.hu-n olvastam a kihívást, és nem tudtam mellette elmenni. Lehetséges egyáltalán ennyi könyvet elolvasni egy év alatt a mindennapi teendők, család és gondok közepette? Lehetetlen vállalkozásnak tűnik, de a gondolat, hogy nincs mit veszíteni lelkesítő.  Akárhány könyvig is jutunk, az már a miénk! Örökre! Azt már senki sem veheti el tőlünk! Tartsatok velem az úton! 
Várom a hozzászólásokat, hogy megosszátok velem-egymással ki milyen könyvet olvas - olvasott az idén!

A listát reményeim szerint rendszeresen frissítem majd :)
1. egy könyvet, ami több mint ötszáz oldal.
2. egy klasszikus romantikus könyvet.
3. egy könyvet, amiből film is készült. (***Elizabeth Gilbert: Ízek, imák, szerelmek)
4. egy könyvet, ami ebben az évben jelent meg.
5. egy könyvet, aminek a címében számjegyek szerepelnek.
6. egy könyvet, aminek szerzője még nincs 30 éves. (***Hozleiter Fanny Mosolyka: Te döntesz)
7. egy könyvet, aminek szereplői nem emberek.
8. egy vicces könyvet.
9. egy könyvet, amit nő írt.
10. egy misztikus vagy krimi könyvet.
11. egy könyvet, aminek címe csupán egy szóból áll.
12. egy novelláskötetet.
13. egy könyvet, ami egy másik országban játszódik.
14. egy szépirodalmi művet.
15. egy népszerű szerző első könyvét.
16. egy könyvet, amit a kedvenc íróm írt, de eddig még nem olvastam.
17. egy könyvet, amit egy barátom ajánlott.(**Elizabeth Gilbert: A lélek botanikája)
18. egy Pulitzer Díjas művet.
19. egy igaz történeten alapuló könyvet.
20. egy könyvet az „Ezeket egyszer el kell olvasnom!” listám aljáról.
21. egy könyvet, amit édesanyám szeret.
22. egy könyvet, ami ijesztő.
23. egy több mint százéves művet.
24. egy könyvet, amit csupán a borítója alapján választottam ki.
25. egy könyvet, amit még az iskolában kellett volna elolvasnom.
26. egy memoárt.
27. egy könyvet, aminek egy nap alatt a végére lehet érni.
28. egy könyvet, aminek a címében ellentétes jelentésű szavak szerepelnek.
29. egy könyvet, ami egy olyan helyen játszódik, ahová mindig is el akartam jutni.
30. egy könyvet, ami abban az évben jelent meg, amikor születtem.
31. egy könyvet, amiről rossz véleményeket hallottam.
32. egy trilógiát.
33. gyerekkorom egy könyvét.
34. egy könyvet, amiben szerelmi háromszög van.
35. egy könyvet, ami a jövőben játszódik
36. egy könyvet, ami egy gimnáziumban játszódik.
37. egy könyvet, aminek a címében szerepel egy szín.
38. egy könyvet, ami megríkatott.
39. egy varázslatos könyvet.
40. egy képregényt.
41. egy könyvet, aminek írójától még nem olvastam eddig semmit.
42. egy könyvet, ami az enyém, de eddig még nem olvastam el. (**Shalila Sharamon, Bodo J. Baginski: Rejtett energiák
43. egy könyvet, ami a szülővárosomban játszódik.
44. egy könyvet, ami eredetileg nem az anyanyelvemen íródott. (**Dr. Kevin Leman: Päť dní, ktoré vás zmenia)
45. egy könyvet, ami karácsonykor játszódik.
46. egy könyvet, aminek írójának monogramja megegyezik az enyémmel.
47. egy drámát.
48. egy betiltott könyvet.
49. egy könyvet, ami egy televíziós műsoron alapul vagy az készült belőle.
50. egy könyvet, amit többször elkezdtem, de sosem olvastam végig. (***Frei Tamás: 2015)

Megjegyzés: * kiolvasva  ** épp olvasom  *** tervbe véve

2015. január 3., szombat

BUÉK! 2015



Megcélozni a legszebb álmot, 
Kinevetni a világot, gyűjteni a barátságot, 
Mindig szeretni és remélni, 
Igy érdemes a Földön élni!





2014. augusztus 16., szombat

Gluténmentes mákos piskóta

... variáció gluténmentes piskótára. Túrós, gyümölcsös tortákhoz tökéletes alap!  

 Hozzávalók:

  • 5 tojás
  • csipetnyi só
  • 10 dkg cukor
  • 8 dkg darált mák
  • 8 dkg rizsliszt
  • 1 tk szódabikarbóna
  • csipetnyi fahéj
  • 1 citrom reszelt héja

A tojásfehérjét és a sót kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot, és kézimixerrel addig keverjük tovább amíg a cukor teljesen feloldódik benne. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Végül fakanállal óvatosan a többi hozzávalót is beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben  180 C (légkeveréses sütő 160 C) kb. 10 perc alatt készre sütjük.    

Megjegyzés:
A fenti adagot 26 cm tortaformához ajánlom

2014. július 20., vasárnap

Gluténmentes piskótatészta

... egyszerű piskótészta könnyű, nyári gyümölcstortákhoz.  

Hozzávalók:
  • 5 tojás
  • csipetnyi só
  • 10 dkg cukor
  •  16 dkg Schar (MixC) liszt
  • 1 tk szódabikarbóna
 A tojásfehérjét és a sót kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd addig keverjük, amíg a cukor feloldódik benne, majd egyenként belekeverjük a tojássárgákat. 
A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és óvatosan a tojáshabhoz keverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben  180 C (légkeveréses sütő 160 C) kb. 10 perc alatt készre sütjük. 

Megjegyzés:
A fenti adagot 26 cm tortaformához ajánlom


2014. július 2., szerda

Sárgabarackos-meggyes rétes

Gyors, gyümölcsös rétes ötlet az éppen aktuális idénygyümölcsökből


Hozzávalók:
  • 1 cs. leveles tészta
  • sárgarack
  • meggy
  • fahéj
  • cukor
  • zsemlyemorzsa   
  • 1 tojás a kenéshez
Elkészítés:
A leveles tésztát kisodorjuk és elosztjuk rajta a félbevágott, kimagozott sárgabarackot, és meggyet. Ízlés szerint megszórjuk fahéjas cukorral és zsemlyemorszával. Feltekerjük, és a tetejét lekenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megjegyzés:
Gyümölcsmennyiséget nem (sem) tüntettem fel, ezt mindenki ízlésére bízom. Annyit fűznék csak hozzá (a kezdők kedvéért), hogy ne tegyünk bele túl sok gyümölcsöt mert akkor a tészta nem fog rendesen átsülni, illetve a gyümölcs  "kivándorol" belőle.

2014. június 26., csütörtök

Levendulás ajtódísz

... az interneten csodás képek keringenek levendulás ajtódíszekről. Mondanom sem kell engem is megigéztek. Tavaly már kacérkodtam a gondolattal, hogy magam is készítek, de nagyon macerásnak tűnt a dolog. Idén végül összeszedtem magam és nekiveselkedtem. Első próbálkozásnak azt hiszem nem is olyan rossz.  :)
Azt nem tudom a profik hogy csinálják, szárítás után hajlakkal fixáltam a virágokat. Ennek pár hete és azóta is remekül bírjak a folyamatos ajtónyitogatást :)) 



 

2013. december 8., vasárnap

Kéksajtos mártogató

.... próbáljátok ki! Szárzellerrel a legfinomabb!

Hozzávalók:
  • ízlés szerint friss csípős paprika (vagy zöld csili)
  • 1 ek olaj
  • kb. fél dcl tej
  • 1 Bambino (Camping) sajt
  • 15 dkg kéksajt (márványsajt)
  • 2 dcl tejföl
Az apróra vágott csípős paprikát olajon picit megfuttatjuk (kb. fél percig) majd felöntjük egy kevés tejjel.  Hozzádjuk mind a két fajta sajtot és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett addig főzzük míg a sajt teljesen fel nem olvad. Ha túl sűrűnek találjuk a mártást, öntsünk hozzá még egy kevés tejet, főzzünk rajta egyet majd vegyük le a tűzről. Keverjük hozzá a tejfölt, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálalás előtt ha marad annyi időnk, tegyük be pár órára a hűtőbe.
Nekem szárzellerrel ízlik a legjobban, de tunkolhatjuk akár nyers répával vagy pizza stanglival is.

2013. december 6., péntek

Almás mandulás sütemény

... igazi téli sütemény, tele az ünnep illatával és sok almával. Tegnap estére egy kisebb kifőzdévé alakult át a konyhám. Este 7-től éjjeli fél 12-ig egymás váltotta a sütés és mosogatás fázisa. Az ok 2 mikulás parti - 2 nap alatt. Ma este én vagyok hivatalos, holnap pedig hozzám jönnek. Mindig ez van. Túltervezem magam, de gondolom nem vagyok ezzel egyedül. :) Az van, hogy vagy van program, de akkor egymás hegyén hátán, vagy teljes az uborkaszezon. Középút az nincs! Már hetek óta sakkozom, hogy melyik napra mit készítsek és hogy egyáltalán mikor tudom elkészíteni azokat. Nehezen de összeállt a kép, némi last minute módosítással. Ez az almás sütemény például egyáltalán nem szerepelt a listán. Az eredeti terv az volt, hogy édességnek készítek egy tepsi kinder bueno-t, és az majd kiszolgálja a két napi társaságot. Ember tervez ugye... mikor megláttam, hogy az egy adagnyi kinder bueno mennyi is a valóságban, rá kellett döbbennem, hogy az bizony nem lesz elég mind a két napra, úgyhogy sürgős átszervezésre volt szükség esti 10 órakor :))) Valami egyszerűt, finomat szerettem volna ami még belefért az estébe, hogy ma már ne kelljen ezzel vesződnöm.     


Hozzávalók:
  • 190 g vaj
  • 40 g kristálycukor
  • 4 nagy vagy 5 közepes alma meghámozva, vastagabb szeletekre szelve
  • 1kk őrölt fahéj (legközelebb kicsit többet teszek bele)
  • 1kk őrölt szerecsendió
  • 1kk őrölt gyömbér
  • 220 g nádcukor ( 190g körül tettem csak hozzá, felesben xillittel, legközelebb tövább csökkentem az adagot, mert még így is elég édes lett)
  • 2 nagy tojás
  • 1/2 rúd vanília (de kiváltható sima vaníliás cukkorral v. vanília esszenciával, kinek mi van otthon :)
  • 220 g finomliszt
  • 1+1/2 tk sütőpor
  • 1 cs. mandulaszirom
A sütőt 160 C-ra előmelegítjük. Egy 16-18 centiméteres tortaformát, vagy kisebb tepsit (30x21cm ) vékonyan kivajazunk és kilisztezünk.

A vajból 40g-t elcsípünk és egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk majd rászórjuk a 40g kristálycukrot. Karamellizáljuk, időnként kicsit megkeverjük. Amikor borostyán színe lesz, adjuk hozzá a meghámozott alamszeleteket. Ízesítsük a fűszerekkel és pároljuk további kb. 5 percig, majd hűtsük ki.
Míg hűl, addig a nádcukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a 2 egész tojást és ismét jól kikeverjük. Ezután jöhet bele a vaníliarúd kikapart belseje és a sütőporos liszt. Az egészet jól összedolgozzuk. Végül beleforgatjuk a kihűlt karamelles almaszeleteket. A tésztát halmozzuk az előkészített formába, a tetejét szórjuk meg bőségesen mandulaszirommal és 40-50 perc alatt készre sütjük.
Jó mikulást hozzá! :)))

Tipp: készítettem már tönkölyliszttel keverve, de lisztérzékenyeknek való (Schar) lisztből is, és mind a két verzió nagyon finom volt!

2013. december 2., hétfő

Téli ajtódísz

... az idei, téli ajtódíszem. Eredetileg nem ilyennek készült, de elkapott az ihlet és végül ez lett belőle :)



2013. április 5., péntek

Füstölt makréla pástétom

... magam sem értem mi ütött belém. Vagy két éve nem ettem füstölt halat, de most annyira megkívántam, hogy nem bírok vele betelni. A héten második alkalommal fogtam neki elkészíteni. Lehet függővé váltam?!

 Hozzávalók:
  • füstölt makréla
  • lilahagyma
  • majonéz
A makrélát megszabadítjuk a füstös bőrétől és a szálkáktól, a lilahagymát apróra metéljük és az egészet összekeverjük ízlés szerint majonézzel.   

2013. március 25., hétfő

Sajttorta

 ... amint azt észrevehettétek, nagy erőkkel igyekszem behozni a lemaradást és pótolni az elmaradt bejegyzéseket. :))) 
A receptek sorát a következő sajttortával szeretném folytatni. Valami fenséges! 
Mi sok töltelékkel szeretjük, úgyhogy a kerek, 26 cm-s tortaformához a töltelék dupláját szoktam venni (a lenti tésztamennyiséggel). Nagy társaság esetén, hagyományos tepsiben készítem (36cmx28cm), szintén a töltelék dupláját véve. A lenti tésztamennyiség abban az esetben is elengendő, mert a tepsi oldalára akkor nem kerül a morzsából. 

Tészta:
   125 g vaj
   3 evőkanál cukor
   20 dkg kekszmorzsa (keverhetünk hozzá egy kis babapiskótát is)

Töltelék:
   25 dkg túró
   40 dkg tejszínes krémsajt
   15 dkg cukor
   1 vaníliás cukor
   2 evőkanál liszt
   3 tojás
   2,5 dcl tejföl

Melegítsük elő a sütőt maximum hőmérsékleten. 
Tészta: a megolvasztott vajat összekeverjük a cukorral és a kekszmorzsával. Az így kapott masszát a kivajazott tortaforma aljára és oldalára nyomkodjuk.
Töltelék: botmixer segítségével simára a dolgozzunk a túrót a krémsajttal és a tejföllel majd hozzákeverjük a többi alapanyagot is. A tölteléket beleöntjük az előkészített tortaformába, majd sütőben közepes-kis lángon 45-50 perc alatt készre sütjük. 
Tipp: ízesíthetjük/készíthetjük gyümölcsösen is: a morzsára egy réteg gyümölcsöt terítünk + töltelék + gyümölcs a tetejére mikor megsült és kihűlt.